دولومیت برای اولین بار توسط زمین شناس فرانسوی به نام دولومید در سال 1791 تعریف گردید، که در مورد کوه های دولومیتی منطقه تیرول جنوبی به کار برد و از آن پس به این کانی نام دولومیت اطلاق شد. دولومیت کربنات کلسیم و منیزیم است که مخلوطی از کلسیت و منیزیت و با فرمول شیمیایی CaMg (Co3) 2 می باشد. دولومیت ها براساس میزان درصد Mgo و همچنین ناخالصی های موجود در سنگ دولومیت دارای کاربردهای متفاوتی در صنایع متالورژی، تهیه آجر نسوز دولومیتی و یا استفاده در صنایع شیشه سازی و سرامیک و غیره دارند.

کانی دولومیت و سنگ آهک شباهت های زیادی با هم دارند. هر دو ماده از نظر ظاهری به رنگ های مختلف موجود هستند. همچنین سختی مشابهی دارند و در محلول رقیق هیدروکلریک اسید حل می شوند. سنگ های کربناته نظیر سنگ آهک و خاک دولومیتی به میزان زیادی در ساختمان سازی و خنثی سازی اسید ها استفاده می گردد.

کانی دولومیت دارای ساختار کریستالی مثلثی – رومبوسه است که به شکل کریستال های سفید، خاکستری و صورتی شکل می گیرد. ساختار آهک دولومیتی، دو کربناته با ترکیب جایگزین یون های کلسیم و منیزیم است. دولومیت پودری به سرعت کلسیت در محلول رقیق اسید هیدروکلریک سرد حل نمی شود.